Welcome to A Vegan World !

Archive for the ‘Bánh ngọt / Gateaux’ Category

Bánh kem trái bơ cacao thuần chay sống / Cake à la crème d’avocat et de cacao (cru, vegan)

BeFunky_banhhatbi1.jpg

(Version française en bas)

Chuẩn bị:

(khuôn tròn đường kính 10 cm)

Lớp 1: nền

  • 2 thìa canh cơm dừa khô
  • 2 thìa canh nho khô
  • 1 thìa cà phê siro cây

Lớp 2: kem trái bơ

  • 1 thìa canh hạt bí tách vỏ (đã ngâm qua đêm)
  • 1+1/2 thìa canh sữa đậu nành
  • 1/2 quả bơ cỡ lớn hơn nắm tay một chút
  • 1 thìa cà phê nước chanh vắt
  • 1 thìa canh bơ dừa
  • 2/3 thìa canh siro cây

Lớp 3: kem cacao

  • 1 thìa canh hạt bí tách vỏ (đã ngâm qua đêm)
  • 4 thìa canh sữa đậu nành
  • 1 thìa canh bơ dừa
  • 1 thìa cà phê đầy cacao
  • 2/3 thìa canh siro cây
Cách làm:
  1. Lớp 1: cho các nguyên liệu vào xay vừa độ cho quyện lại (không cần xay nhuyễn) thì cho ra khuôn, dàn đều làm lớp nền.
  2. Lớp 2: cho các nguyên liệu vào xay thật nhuyễn rồi đổ lên trên lớp nền, dàn phẳng.
  3. Lớp 3: xay nhuyễn các nguyên liệu rồi trút lên trên cùng, dàn phẳng.
  4. Cho bánh vào tủ đá trong hai tiếng rồi cho vào ngăn mát.
  5. Rắc chút bột cacao lên bánh trước khi ăn.

********

Ingrédients:

Couche 1: Fond

  • 2 cs de coco séché
  • 2 cs de raisins secs
  • 1 cs de sirop d’agave

Couche 2: crème d’avocat

  • 1 cs de graines de courge (trempée dans l’eau pendant une nuit)
  • 1+1/2 cs de lait de soja
  • 1/2 d’un petit avocat
  • 1 cc de jus de citron
  • 1 cs de beurre de coco
  • 2/3 cs de sirop d’agave

Couche 3: crème de cacao

  • 1 cs de graines de courge (trempée dans l’eau pendant une nuit)
  • 4 cs de lait de soja
  • 1 cs de beurre de coco
  • 1 cc pleine de cacao
  • 2/3 cs de sirop d’agave
Préparation:
  1. Couche 1: mixez les ingrédients pour avoir une pâte “crumble”. Versez dans le cercle, étalez pour en faire le fond du gâteau.
  2. Couche 2: mixez tous les ingrédients pour obtenir une crème lisse. Versez au dessus du fond, étalez bien.
  3. Couche 3: mixez bien les ingrédients avant de verser dans le cercle.
  4. Mettez votre gâteaux dans le congélateur pendant deux heures avant de mettre dans le frigo.
  5. Saupoudrer un peu de cacao en poudre avant de déguster.

Pudding táo hương quế thuần chay (từ bánh mì cũ) / Pudding vegan aux pommes cannelle (à base du pain rassis)

BeFunky_puddingtaoque1.jpg

Chuẩn bị: (2 chiếc)

  • 1 cốc bánh mì cũ
  • 1/5 cốc nước
  • 2/3 thìa canh đường đỏ tự nhiên
  • 1 thìa cà phê đầy bột ngô Mazeina + 1/4 cốc nước

Táo:

  • 1/4 quả táo to
  • 1 thìa cà phê đường thô tự nhiên
  • 1 dúm bột quế

Cách làm:

  1. Táo thái hạt lựu, cho vào nồi với đường, bột quế và nước, đun lửa vừa, đảo nhẹ cho đến khi táo chín mềm nhưng vẫn nguyên miếng, hơi ráo nước thì đổ vào khuôn tròn nhỏ.
  2. Cho bánh mì cũ vào nước ngâm mấy tiếng cho thật mềm.
  3. Cho vào máy xay  nhuyễn với 1/5 cốc nước để được 1/2 cốc hỗn hợp bánh mì nhuyễn mịn rồi cho lên bếp đun lửa vừa cho sôi.
  4. Cho hỗn hợp bột ngô và nước khuấy đều vào nồi, tiếp tục khuấy đun cho sánh.
  5. Cho thêm xíu bột quế, đảo lần nữa rồi bắc ra.
  6. Đổ vào hai khuôn, dùng dao chọc nhẹ để dồn bột xuống đều.
  7. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh trong mấy tiếng trước khi ăn hoặc cho vào ngăn đá trong hai tiếng thì lấy ra.

*********

Ingrédients: (2 pièces)

  • 1 verre de pain rassis
  • 1/5 verre d’eau
  • 2/3 cs de sucre brut naturel
  • 1 cs pleine de mazeïna + 1/4 verre d’eau

Pomme:

  • 1/4 d’une grande pomme
  • 1 cs de sucre brut naturel
  • cannelle en poudre

Préparation:

  1. Coupez le pomme en dés, puis faites cuire dans une petite casserole avec de l’eau, du sucre et une pincée de cannelle. Mélangez légèrement jusqu’à ce que les dés deviennent tendre et il n’y a plus d’eau.
  2. Déposez les dans les deux moules rondes petites.
  3. Mixez du pain rassis après les avoir trempé pendant au moins trois heures dans l’eau. Ajoutez au mixeur de l’eau pour avoir 1/2 verre de pâte.
  4. Faites bouillir la pâte dans une casserole, ajoutez du mazeïna mélangé dans l’eau et mélangez sur le feu doux pour que le mélange s’épaissie. Ajoutez à la fin une pincée de cannelle en poudre.
  5. Versez le mélange dans les deux moules et mettez au frais pendant quelques heures avant la dégustation.

Bánh hạt sương sa tapioca trà xanh thuần chay (bánh luộc) / Gâteau de tapioca et thé vert végétalien

BeFunky_banhtapiocanhotraxanh.jpg

(Version française en bas)

Nguyên liệu:

1 cốc hạt sương sa tapioca loại nhỏ
1 thìa cà phê trà xanh khô
1 thìa canh nho khô
khoảng 6-7 miếng lá chuối (hoặc lá dong)

Cách làm:

  1. Cho trà xanh khô vào máy xay thành bột.
  2. Thái nhỏ nho khô.
  3. Cho ít nước vào sương sa tapioca cho ẩm rồi đổ bột trà xanh, nho khô thái nhỏ vào, trộn đều.
  4. Hơ nóng lá chuối hoặc luộc sơ cho mềm rồi quấn thành hình tam giác, đổ 5-6 thìa cà phê hỗn hợp trên vào, gập phía trên cho kín lại. (Nhớ làm lỏng tay, không ép), rồi dùng dây quấn nhẹ cố định hình bánh.
  5. Cho vào nước luộc sôi liu diu trong từ 10-15 phút.
  6. Ăn cùng với sirop agave hoặc đường mật cho ngon.

*******

Ingrédients:

1 verre de tapioca (de petites tailles)
1 cc de thé vert
1 cs de raisins secs
environ 6-7 morceaux de feuilles de bananier 

Préparation:

  1. Réduisez en poudre le thé vert.
  2. Coupez en petits morceaux les raisins secs.
  3. Mouillez les perles de tapioca avec un peu d’eau et mélangez avec de la poudre de thé vert et des raisins.
  4. Trempez les morceaux de feuilles de bananier dans l’eau chaude pour qu’ils soient tendre, laissez sécher un peu.
  5. Formez un triangle avec un morceau de feuille, remplissez l’intérieur par 5-6 cc de mélange de tapioca au dessus, puis fermez le triangle par l’excédent de feuille.
  6. Fixez la forme par un fil entourer du gâteau. Répétez l’opération.
  7. Mettez les gâteaux dans de l’eau et faire bouillir pendant de 10 à 15 minutes environ.
  8. Servez tiède avec un peu de sirop d’agave.

Cake aux pommes cerises vegan / Bánh cake táo sơ-ri thuần chay

BeFunky_banhcerisetao1.jpg

J’ai toujours aimé faire un cake, vegan bien sûr, avec des fruits frais, surtout les fruits rouges. Et aujourd’hui, c’est le jour de passer à l’action,  j’ai procédé à la création de mon
premier cake aux pommes et aux cerises, et le résultat est là :)) Il n’est pas très joli, mon cake mais je n’ai même pas eu le temps de soigner son apparence, croyez-moi :)) Il est composé de deux couches de fruits, celle des cerises en haut, c’est à dire au fond du moule, et la 2ème de pomme en dés que j’ai déposé au dessus des cerises pendant la préparation.

Ingrédients: (pour 1 cake rond de 18 cm de diamètre)

  • 1/2 verre de farine d’épeautre complet
  • 40-45 cerises fraiches
  • 1 petite pomme jaune
  • 1 cc pleine de la farine No egg replacer
  • 2/3 verre de l’eau
  • 2/3 cs de sucre roux nature
  • 1 cs de farine Mazeïna

Préparation:

  1. Lavez les cerises et enlever les petites branches.
  2. Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine d’épeautre, Mazeïna, du sucre.
  4. Mettez 1 cc de la farine No egg replacer dans 2/3 verre d’eau, et mélangez avec les ingrédients secs.
  5. Huilez la moule, couvrez le fond avec les cerises, puis, déposez les dés de pomme au dessus.
  6. Versez la pâte dans le moule. Normalement, la quantité de pâte va couvrir juste les deux couches.
  7. Enfournez pendant 40-45 minutes à 170°.
  8. A la sortie du four, laissez le refroidir avant de démouler et vous pouvez laisser la face de la pomme au dessus ou des cerises au dessus en retourner le cake comme vous préférez.

***********

Chuẩn bị: (cho 1 chiếc tròn đường kính 18cm)

  • 1/2 cốc bột spelt nguyên cám
  • 40-45 quả sơ-ri
  • 1 quả táo nhỏ
  • 1 thìa cà phê đầy bột No egg replacer
  • 2/3 cốc nước
  • 2/3 thìa canh đường đỏ thô tự nhiên
  • 1 thìa canh bột ngô mịn Mazeïna

Thực hiện:

  1. Rửa sơ-ri, bỏ cành, để ráo
  2. Gọt vỏ, bỏ hột táo, thái hạt lựu.
  3. Cho bột spelt, bột ngô mịn và đường vào trong một cái bát to, trộn đều.
  4. Hòa tan bột No egg replacer vào 2/3 cốc nước rồi đổ vào bát bột, trộn đều.
  5. Thoa dầu ăn thực vật vào khuôn. Xếp kín một lớp quả sơ-ri ở đáy khuôn, rồi trải một lớp táo thái hạt lựu lên trên.
  6. Đổ hỗn hợp bột vào chỉ vừa đủ ngập kín hai lớp quả là được.
  7. Nướng bánh ở 170° trong 40-45 phút.
  8. Để nguội trước khi dỡ khuôn. Lúc bầy bánh, bạn có thể để mặt có lớp táo hay lớp sơ-ri lên trên tùy thích.

Clafoutis aux cerises végétalien / Bánh clafoutis sơ-ri thuần chay

BeFunky_clafouticerise1.jpg

(Công thức tiếng Việt tiếp sau)

L’idée de faire un clafoutis me tente et voilà, un clafoutis végan aux cerises, très léger en sucre et avec de la farine blé complète ! Yum yum! 😛

Ingrédients: (pour 8 moules petits)

  • 2/3 verres de farine de blé complet
  • 300-500 gr de cerises fraiches
  • 2 cs de farine de mazeïna
  • 2 cs de sucre roux nature
  • 1+1/2 cs de farine No egg replacer + 6 cs de l’eau
  • 1 verre de lait végétal (ici lait de soja)
  • 1 pincée de sel marin
  • 1/3 cc de baking soda
  • un peu d’huile végétale pour les moules

Preparation:

  1. Lavez les cerises et enlevez les petites branches.
  2. Mélangez la farine No egg replacer dans 6 cs d’eau et laissez reposer pendant une dizaine de minutes.
  3. Mélangez les farines, sel, baking soda, sucre dans un grand bol puis mélangez avec le lait et le mélange de No egg replacer.
  4. Huilez les moules, et déposez les cerises d’une manière serrée.
  5. Versez la pâte dans les moules de telle sorte que l’on peut toujours voir la tête des cerises à la surface.
  6. Enfournez pendant 17 minutes à 170°.

************

Nguyên liệu: (cho 8 khuôn dẹt nhỏ)

  • 2/3 cốc bột mì nguyên cám
  • 300-500 gr sơ-ri
  • 2 thìa canh bột ngô mịn Mazeïna
  • 2 thìa canh đường thô đỏ tự nhiên
  • 1+1/2 thìa canh bột No egg replacer + 6 thìa canh nước
  • 1 cốc sữa thực vật
  • 1 dúm muối biển
  • 1/3 thìa cà phê baking soda
  • ít dầu ăn thực vật để thoa khuôn

Thực hiện:

  1. Rửa sạch sơ-ri, ngắt bỏ cuống, để ráo.
  2. Hòa tan bột No egg và 6 thìa canh nước trong một cái cốc, để khoảng 10 phút.
  3. Cho bột mì, bột ngô, muối, baking soda, đường thô vào âu lớn, trộn đều. Đổ sữa đậu, nước bột No egg vào, khuấy cho thật đều.
  4. Thoa dầu ăn thực vật vào các khuôn, rồi xếp kín sơ-ri sát nhau vào từng khuôn.
  5. Khuấy bột đều rồi đổ vào từng khuôn, lưu ý chỉ đổ gần ngập lớp quả sao cho trên bề mặt vẫn thấy lớp sơ-ri.
  6. Nướng bánh ở 170° trong 17 phút.

Tag Cloud