Welcome to A Vegan World !

Archive for the ‘Salade’ Category

Bông cải trắng trộn oliu xanh muối (sống, thuần chay) / Salade de chou-fleur et d’olives vertes (cru, vegan)

suplotron1

(Version française en bas)

Nguyên liệu:

  • 1 bát súp lơ trắng (chỉ lấy các phần đầu bông)
  • 5 quả oliu muối
  • 1 thìa canh rau mùi thái nhỏ
  • nước chanh vắt, muối biển, tiêu

Cách làm:

  1. Oliu thái khoanh mỏng.
  2. Dùng cái nạo rau củ, cào bông cải cho vụn. Nếu có máy xay, cho bông cải vào xay ngắt quãng cho vụn đều thì ngưng (không để nát) rồi đổ ra bát tô.
  3. Cho oliu thái khoanh mỏng, nước tương, nước chanh, tiêu, rau mùi vào trộn đều. Để ướp trong ít nhất 30 phút trước khi dùng. Có thể để ngăn mát tủ lạnh một lúc hoặc qua đêm nếu muốn.

Ghi chú:

  • Bạn có thể trộn vào súp lơ trắng các loại rau củ thái hạt lựu (như dưa chuột, cà chua, ớt chuông, vv… ), cùng với các loại rau thơm tươi thái nhỏ để sáng tạo ra các hương vị yêu thích.
  • Có thể cho thêm chút dầu mè, hay dầu oliu loại tốt.
  • Món này chỉ dùng phần bông của súp lơ, còn phần cuộng bạn có thể luộc, làm nước dùng, hoặc làm súp xay với các loại bơ hạt, …

suplotron2

********

Cette salade est si simple à réaliser mais tellement délicieuse.

Ingrédients:

  • 1 bol de fleurettes de chou-fleur
  • 5 olives dénoyautées 
  • 1 cs de persils ciselés
  • huile d’olive (facultatif)
  • jus de citron, sel gris marin, poivre

Préparation:

  1. Couper les olives en rondelles fines.
  2. Utiliser le rappeur ou le mixeur pour réduire les bouquets de chou-fleur en petits morceaux assez réguliers (pas en poudre). Verser dans un saladier.
  3. Y ajouter les rondelles d’olives, persils ciselés, assaisonner avec le jus de citron frais pressé, un peu de sel marin, poivre et un peu d’huile olive (facultatif). Bien mélanger.
  4. Laisser reposer ou mettre au frais pendant au minimum 15-30 minutes avant de se servir ou conserver au frais pendant même une nuit à l’avance.

Bí ngồi cuộn thuần chay / Rouleaux de courgette (vegan)

courgette cuon(Recette en français en bas)

Nguyên liệu:

  • Bí ngồi thái lát mỏng (dùng hữu cơ)
  • Đậu phụ 
  • Củ cải đường chín
  • Nấm đùi gà
  • Dưa chuột 
  • Rau mùi

Cách làm:

  • Đậu phụ, nấm đùi gà thái lát, nướng sơ rồi thái thanh.
  • Củ cải đường, dưa chuột thái lát rồi thái thanh

rouleaucourgette

  • Lấy một thanh đậu phụ, nấm đùi gà, củ cải đường, dưa chuột với một nhánh mùi, dùng một lát bí ngồi quấn lại.
  • Dùng tăm xiên qua để ghim lại.
  • Ăn với sốt tùy ý.

*****

Ingrédients:

  • Courgette (bio, organique)
  • Tofu ferme
  • Betteraves cuites à la vapeur
  • Champignons
  • Concombre
  • Persil

Préparation:

  1. Couper la courgette en fine tranche.
  2. Couper le tofu et les champignons en tranche, griller légèrement puis couper en cube long.
  3. Couper les betteraves et concombre en morceaux de même taille.
  4. Prendre un morceau de chaque, avec une branche de persil, enrouler tout avec une tranche de courgette.
  5. Fixer avec un cure-dent.
  6. Servir avec une sauce que vous aimez.

Salad bơ táo dưa chuột thuần chay / Tartare vegan d’avocat, pomme et concombre

BeFunky_tartareavocatpomme2.jpg

(Version française en bas)

Nguyên liệu:

(cho 2 người)

  • 1 quả bơ vừa
  • 1/2 quả táo
  • 1 khúc dưa chuột khoảng 10 cm
  • khoảng chục cành rau mùi
  • nước vắt 1/4 quả chanh
  • 1 thìa cà phê dầu hạt
  • 1 dúm ớt bột dịu ngọt
  • muối biển, tiêu
Thực hiện:
  1. Thái nhỏ rau mùi. Gọt vỏ trái bơ, bổ đôi, bỏ hột, thái hạt lựu rồi cho vào bát to, rưới nước chanh lên.
  2. Gọt vỏ bỏ hột táo, thái hạt lựu, cho vào cùng bơ, trộn đều.
  3. Gọt vỏ dưa chuột, thái hạt lựu rồi cho vào bát cùng bơ và táo, rưới dầu ăn thực vật, rắc tiêu, 1 dúm muối, ớt bột ngọt, cho rau mùi thái nhỏ vào, trộn đều.
  4. Cho vào hai khuôn vòng đặt trên hai đĩa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  5. Trước khi ăn, nhấc vòng khuôn ra, đặt một nhánh rau mùi lên trên để trang trí. Dùng mát.

******

Ingrédients

(2 personnes)

  • 1 avocat
  • 1/2 pomme
  • 1 tronc de concombre (d’une dizaine cm de longueur)
  • coriandre
  • jus d’1/4 citron
  • 1 cc d’huile de noix
  • 1 pincée de piment doux
  • fleur de sel, poivre
Préparation:
  1. Ciseler le persil. Peler les avocats, les couper en deux. Ôter le noyau. Couper les avocats en petits dés, les mettre dans un saladier et arroser avec du jus de citron.
  2. Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins, les couper en petits dés, les mettre dans le saladier avec les dés d’avocats. Arroser de nouveau avec le jus de citron vert. Mélanger.
  3. Peler le concombre, les couper en petits dés. Les ajouter dans le saladier avec avocats et pommes. Verser l’huile de noix, poivrer, ajouter une pincée de fleur de sel, le piment doux, le persil. Mélanger le tout.
  4. Répartir la préparation dans deux cercles déposés sur des assiettes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  5. Au moment de déguster, ôter le cercle, décorer d’un brin de coriandre. Savourer bien frais.

Tag Cloud