Welcome to A Vegan World !

Posts tagged ‘boulettes de lupin’

Viên lupin nướng giòn thuần chay / Boulettes de lupin croquant (vegan, sans gluten)

BeFunky_boulelupincroquant.jpg

 

(Version en français en bas)

Thành phần: (khoảng 10 viên nhỏ)

4 thìa canh bột lupin
1+1/2 thìa canh bột gạo lức
1 thìa canh bột nếp
1 dúm muối
1 thìa cà phê nước tương loại đặc sánh, sẫm mầu (tạo mầu và tạo vị rất ngon)
khoảng 8-10 thìa canh nước
3 thìa canh bột chiên xù 

Cách làm:

  1. Cho bột lupin, bột gạo lức, bột nếp, muối vào bát tô, trộn đều rồi cho nước và nước tương vào trộn đều để được một hỗn hợp bột dẻo, hơi dính. (Nhớ cho từng ít nước vào một đến lúc được thì ngưng)
  2. Để bột nghỉ trong 30 phút rồi nặn thành từng viên tròn gần bằng quả vải nhỏ. Lăn qua bột chiên xù.
  3. Cho vào lò đã nóng sẵn, nướng ở 170° trong 20-25 phút, nếu nặn viên to thì nướng lâu hơn.
  4. Ăn nóng hoặc nguội, cùng với sốt kem phô-mai chay, hoặc sốt mayonnais thuần chay.

*******

Ingrédients: (pour une dizaine de boulettes)

4 cs de farine de lupin
1+1/2 cs de farine de riz complet
1 cs de farine de riz gluant
1 pincée de sel
1 cc de sauce de soja foncée (important pour le goût et la couleur)
environ 8-10 cs de l’eau
3 cs de chapelure

Préparation:

  1. Mélangez les farines et du sel dans un grand bol. Ajoutez la sauce de soja et de l’eau (un peu à chaque fois) et mélangez bien afin d’obtenir une pâte un peu moule qui colle légèrement.
  2. Formez des boulettes de petites tailles, puis enroulez dans la chapelure.
  3. Enfournez dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes à 170°C. Si vous faites des grandes boules, il faudrait laisser pendant plus longtemps.
  4. Servez chaud ou froid avec la sauce de fromage crémeux végétalien ou de mayonnaise végan.
Advertisements

Tag Cloud