Crêpes aux champignons et crème d’avoine faite maison (vegan, sans gluten)/ Bánh xèo nấm sốt kem yến mạch thuần chay (không gluten)

 (Tiếng Việt tiếp theo)

Ingrédients: (2 parts)

• 2 crêpes de sarrasin végétaliennes
• 6 champignons de Paris

Crème d’avoine:

• 2 cs de flocons d’avoine
• 1/2 cs farine de riz complet
• 1/2 cs de crème de soja cuisine
• 1 cc farine d’arrow-root (ou mazeïna)
• 1 cs de levure nutritionnelle (facultatif)
• 2 verre d’eau
• sel, poivre

Préparation:

1. Mixer les flocons d’avoine et mélanger avec 1+1/2 verre d’eau, y ajouter de la farine de riz complet, la crème de soja, du sel, poivre, mélanger et faire chauffer sur le feu moyen tout en mélangeant régulièrement.
2. Mélanger de la farine arrow-root dans 1/2 verre d’eau et ajouter dans le casserole, mélanger et faire chauffer de nouveau.
3. Couper le feu, verser de la levure, la crème d’avoine est prête.
4. Couper les champignons en tranches et faire sauter dans une poêle.
5. Etaler de la crème sur 1/2 de la crêpe, puis déposer les champignons et plier l’autre moitié au dessus.
6. Servir tiède avec de la crudité à votre préférence.

*******

Nguyên liệu: (2 chiếc)

• 2 cái bánh xèo bột mì đen thuần chay
• 6 cái nấm

Sốt kem yến mạch:

• 2 thìa canh yến mạch cán dẹt
• 1/2 thìa canh bột gạo lức
• 1/2 thìa canh cream soja (nếu có)
• 1 thìa cà phê đầy bột sắn
• 1 thìa canh men dinh dưỡng (nếu có)
• 2 cốc nước
• muối, tiêu

Cách làm:

1. Xay yến mạch cán dẹt thành bột rồi hòa vào 1+1/2 cốc nước cùng với bột gạo lức, cream soja, muối, tiêu, hòa tan rồi cho lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy.
2. Hòa tan bột sắn vào 1/2 cốc nước lạnh rồi đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi đặc sánh.
3. Bắc sốt kem ra rồi cho men dinh dưỡng vào, khuấy đều.
4. Thái mỏng nấm, xào thơm cháy cạnh.
5. Cho sốt kem lên một nửa cái bánh xèo, trải nấm lên rồi gập nửa kia đậy lên.
6. Ăn ấm cùng với rau sống tùy thích.

Légumes et champignons en papillote / Rau củ nấm bọc giấy bạc nướng

(Công thức tiếng Việt sau)

Ingrédients:

• 1/2 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/8 oignon
• 1/5 aubergine
• 3 grands champignons
• 1 cc d’huile végétale
• 1 citronnelle
• 2 feuilles de lime
• 1 petit morceau de gingembre
• sel marin, poivre, sauce de soja

Préparation:

1. Coupez la courgette en fine ronde; le poivron, aubergine et oignon en dés; les champignons en morceaux et mettez les dans un grand bol.
2. Assaisonnez avec du sel, poivre, sauce de soja, huile végétal.
3. Ajoutez les feuilles de lime, le citronnelle coupé en tronc et mélangez le tout.
4. Enveloppez dans une feuille d’alum et enfournez pendant 30mà 170°, puis laissez reposer pendant 5 minutes dans le four éteint.
5. Servez chaud.

*******

Chuẩn bị:

• 1/2 quả mướp tây
• 1/4 quả ớt chuông
• 1/8 củ hành tây
• 1/4 quả cà tím
• 3 cái nấm lớn
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1 cây sả
• 1 miếng gừng
• 2 cái lá chanh
• muối biển, tiêu, tương đậu nành

Thực hiện:

1. Thái mướp tây thành lát mỏng
2. Thái ớt chuông, hành tây, cà tím thành miếng vuông nhỏ. Thái nấm thành miếng.
3. Cho vào bát tô, nêm muối, tiêu, tương vừa ăn.
4. Cho gừng, sả đập dập, lá chanh vào, trộn đều tất cả.
5. Để vào trong giấy bạc, bọc kín rồi nướng trong 30 phút ở 170°, xong rồi tắt lò để thêm 5 phút.
6. Ăn nóng.