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Pâté végétal vegan / Patê thuần chay

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ll existe de nombreuses manières de faire les pâtés végétaux végétaliens. Cette recette est très facile à adapter avec les épices et les herbes que vous avez dans le placard. Je vous propose ci-dessous juste la version que j’ai faite aujourd’hui avec les graines de fenouils. J’ai ajouté les graines de chia pour lui donner plus de texture. Pour faire environ 100 gr de ce pâté végétalien, il vous faut:

  • 1 gros champignon
  • 1/3 d’une carotte
  • 1 cs d’oignon haché
  • 1/2 cc de graines de fenouil
  • 1 cc de graines de chia
  • 1 cc de farine de riz complet grillé
  • 1/3 cc de moutard
  • sel marin, poivre, vinaigre balsamic
  • 1 cc d’huile végétale
  • 3 cs d’eau
Préparation:
  1. Coupez le champignon et de la carotte en petits morceaux.
  2. Versez l’oignon haché et les graines de fenouil dans une poêle huilée chaude, mélangez un peu, puis ajoutez de la carotte et le champignon à la fin.
  3. Mélangez et attendez jusqu’à ce que c’est parfumé. Assaisonnez.
  4. Mettez le tout dans un mini-mixeur, ajoutez le reste des ingrédients et mixez avant de mettre dans un petit pot.

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Nguyên liệu

(khoảng 100gr)

  • 1 cái nấm lớn
  • 1/3 củ cà rốt
  • 1 thìa canh hành tây thái nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê hạt fenouil
  • 1 thìa cà phê hạt chia
  • 1 thìa cà phê bột gạo lức rang
  • 1/3 thìa cà phê mù tạc
  • muối, tiêu, dấm basalmic
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 3 thìa canh nước lọc
Cách làm:
  1. Thái nhỏ cà rốt và nấm.
  2. Cho hành tây và hạt fenouil vào chảo đã có dầu nóng, đảo cho thơm rồi cho tiếp cà rốt, rồi đến nấm, nêm gia vị vừa ăn.
  3. Sau khi nấm săn lại thì cho hỗn hợp vào máy xay nhỏ cùng với các nguyên liệu còn lại, xay nhỏ rồi cho vào lọ.
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