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Soupe miso aux potiron et radis blanc / Súp miso với bí đỏ và củ cải

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Ingrédients: (pour 2 bols)

  • 1 morceau de potiron
  • 1 morceau de radis blanc
  • 8 champignons shiitaké petits
  • 2 cs de la coriandre hachée
  • 1 bol de l’eau
  • 1 cs de miso noir (ou blanc, brun, …)
  • sel marin, 1/2 cube de bouillon végétal

Method:

  1. Coupez du potiron et du radis blanc en morceaux.
  2. Lavez les shiitakés et trempez les dans l’eau pendant 30 minutes. Gardez l’eau pour faire le bouillon.
  3. Mettez du potiron, radis, shiitakés, du sel, du bouillon végétal dans une casserole, versez l’eau de trempage et ajoutez de l’eau si nécessaire.
  4. Faire bouillir au feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  5. Mélangez du miso dans un peu d’eau, puis versez dans la casserole. Sortez-la du feu dès que l’eau est presque bouilli.
  6. Servez dans les bols et y mettez 1 cs de coriandre hachée dans chaque bol.

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Chuẩn bị: (2 bát)

  • 1 miếng bí đỏ
  • 1 miếng củ cải trắng
  • 8 cái nấm hương
  • 2 thìa canh rau mùi thái nhỏ
  • 1 bát nước
  • 1 thìa canh miso đen (hoặc trắng, nâu, ..)
  • muối biển, bột nêm chay (nếu thích)

Thực hiện:

  1. Thái bí đỏ và củ cải thành miếng.
  2. Rửa sạch nấm hương, ngâm trước cho nở. Giữ nước ngâm để làm nước súp.
  3. Cho củ cải, bí đỏ, nấm hương, muối, bột nêm chay (nếu thích), nước ngâm nấm vào nồi, thêm nước lạnh nếu cần, đun sôi liu riu khoảng 20 phút cho củ cải và bí đỏ chín mềm.
  4. Dầm 1 thìa canh miso trong ít nước cho tan, đổ vào nồi súp, đợi cho gần sôi lại là bắc ra luôn (nhớ không để sôi lại)
  5. Cho ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ.
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