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Posts tagged ‘táo’

Pudding táo hương quế thuần chay (từ bánh mì cũ) / Pudding vegan aux pommes cannelle (à base du pain rassis)

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Chuẩn bị: (2 chiếc)

  • 1 cốc bánh mì cũ
  • 1/5 cốc nước
  • 2/3 thìa canh đường đỏ tự nhiên
  • 1 thìa cà phê đầy bột ngô Mazeina + 1/4 cốc nước

Táo:

  • 1/4 quả táo to
  • 1 thìa cà phê đường thô tự nhiên
  • 1 dúm bột quế

Cách làm:

  1. Táo thái hạt lựu, cho vào nồi với đường, bột quế và nước, đun lửa vừa, đảo nhẹ cho đến khi táo chín mềm nhưng vẫn nguyên miếng, hơi ráo nước thì đổ vào khuôn tròn nhỏ.
  2. Cho bánh mì cũ vào nước ngâm mấy tiếng cho thật mềm.
  3. Cho vào máy xay  nhuyễn với 1/5 cốc nước để được 1/2 cốc hỗn hợp bánh mì nhuyễn mịn rồi cho lên bếp đun lửa vừa cho sôi.
  4. Cho hỗn hợp bột ngô và nước khuấy đều vào nồi, tiếp tục khuấy đun cho sánh.
  5. Cho thêm xíu bột quế, đảo lần nữa rồi bắc ra.
  6. Đổ vào hai khuôn, dùng dao chọc nhẹ để dồn bột xuống đều.
  7. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh trong mấy tiếng trước khi ăn hoặc cho vào ngăn đá trong hai tiếng thì lấy ra.

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Ingrédients: (2 pièces)

  • 1 verre de pain rassis
  • 1/5 verre d’eau
  • 2/3 cs de sucre brut naturel
  • 1 cs pleine de mazeïna + 1/4 verre d’eau

Pomme:

  • 1/4 d’une grande pomme
  • 1 cs de sucre brut naturel
  • cannelle en poudre

Préparation:

  1. Coupez le pomme en dés, puis faites cuire dans une petite casserole avec de l’eau, du sucre et une pincée de cannelle. Mélangez légèrement jusqu’à ce que les dés deviennent tendre et il n’y a plus d’eau.
  2. Déposez les dans les deux moules rondes petites.
  3. Mixez du pain rassis après les avoir trempé pendant au moins trois heures dans l’eau. Ajoutez au mixeur de l’eau pour avoir 1/2 verre de pâte.
  4. Faites bouillir la pâte dans une casserole, ajoutez du mazeïna mélangé dans l’eau et mélangez sur le feu doux pour que le mélange s’épaissie. Ajoutez à la fin une pincée de cannelle en poudre.
  5. Versez le mélange dans les deux moules et mettez au frais pendant quelques heures avant la dégustation.
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Salad bơ táo dưa chuột thuần chay / Tartare vegan d’avocat, pomme et concombre

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(Version française en bas)

Nguyên liệu:

(cho 2 người)

  • 1 quả bơ vừa
  • 1/2 quả táo
  • 1 khúc dưa chuột khoảng 10 cm
  • khoảng chục cành rau mùi
  • nước vắt 1/4 quả chanh
  • 1 thìa cà phê dầu hạt
  • 1 dúm ớt bột dịu ngọt
  • muối biển, tiêu
Thực hiện:
  1. Thái nhỏ rau mùi. Gọt vỏ trái bơ, bổ đôi, bỏ hột, thái hạt lựu rồi cho vào bát to, rưới nước chanh lên.
  2. Gọt vỏ bỏ hột táo, thái hạt lựu, cho vào cùng bơ, trộn đều.
  3. Gọt vỏ dưa chuột, thái hạt lựu rồi cho vào bát cùng bơ và táo, rưới dầu ăn thực vật, rắc tiêu, 1 dúm muối, ớt bột ngọt, cho rau mùi thái nhỏ vào, trộn đều.
  4. Cho vào hai khuôn vòng đặt trên hai đĩa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  5. Trước khi ăn, nhấc vòng khuôn ra, đặt một nhánh rau mùi lên trên để trang trí. Dùng mát.

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Ingrédients

(2 personnes)

  • 1 avocat
  • 1/2 pomme
  • 1 tronc de concombre (d’une dizaine cm de longueur)
  • coriandre
  • jus d’1/4 citron
  • 1 cc d’huile de noix
  • 1 pincée de piment doux
  • fleur de sel, poivre
Préparation:
  1. Ciseler le persil. Peler les avocats, les couper en deux. Ôter le noyau. Couper les avocats en petits dés, les mettre dans un saladier et arroser avec du jus de citron.
  2. Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins, les couper en petits dés, les mettre dans le saladier avec les dés d’avocats. Arroser de nouveau avec le jus de citron vert. Mélanger.
  3. Peler le concombre, les couper en petits dés. Les ajouter dans le saladier avec avocats et pommes. Verser l’huile de noix, poivrer, ajouter une pincée de fleur de sel, le piment doux, le persil. Mélanger le tout.
  4. Répartir la préparation dans deux cercles déposés sur des assiettes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  5. Au moment de déguster, ôter le cercle, décorer d’un brin de coriandre. Savourer bien frais.

Cream dessert melon cerises pomme / Cream tráng miệng dưa vàng sơ-ri táo

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Si vous désirez un dessert ou un goûter sain, frais, nutritif, sans sucre et vegan à vous et surtout à vos enfants, voici une recette que aVeganWorld aimerait vous proposer. Elle est à base des fruits frais de saison (comme le melon, les cerises et les pommes) et les flocons d’avoine. Sa texture est un peu crémeuse et toute légère va certainement vous plaire.

La 1ère couche en bas est composée du melon, de la pomme et des flocons d’avoine. La 2ème est faite des cerises et pomme.

Les ingrédients: (La quantité ici indiquée est pour un pot dessert de 100gr)

Couche 1:

  • 8 morceaux en cubes de melon (3cm x 1,5cm x 1cm)
  • 8 morceaux de pomme (même taille)
  • 2 cc de flocons d’avoine

Couche 2:

  • 6 cerises frais dénoyautées
  • 2 morceaux de pomme (même taille)

Préparation:

  1. Mixez bien les ingrédients de la 1ère couche ensemble et versez dans le pot. Tapez le fond du pot pour que la crème s’étale d’une manière homogène. Sa surface va devenir lisse.
  2. Mixez ensuite les ingrédients de la 2ème couche, puis versez doucement au-dessus de la 1ère.
  3. Saupoudrer quelques flocons d’avoine au dessus pour décorer.
  4. A déguster frais ou à la température de la salle.

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Nguyên liệu: (cho 1 cốc 100gr)

Lớp 1:

  • 8 miếng dưa vàng hình khối (cỡ khoảng 3 x 1,5 x 1cm)
  • 8 miếng táo cùng cỡ
  • 2 thìa cà phê yến mạch cán dẹt

Lớp 2:

  • 6 quả sơ-ri tươi, bỏ hột
  • 2 miếng táo cỡ như trên

Thực hiện:

  1. Cho các nguyên liệu lớp 1 vào máy xay nhuyễn bông, đổ vào cốc. Lấy tay vỗ nhẹ vào đáy cốc cho kem dàn đều và phẳng mặt.
  2. Cho nguyên liệu lớp 2 vào máy, xay nhuyễn rồi nhẹ nhàng đổ lên trên lớp 1.
  3. Rắc một dúm yến mạch cán dẹt lên trên mặt kem.
  4. Dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Cake aux pommes cerises vegan / Bánh cake táo sơ-ri thuần chay

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J’ai toujours aimé faire un cake, vegan bien sûr, avec des fruits frais, surtout les fruits rouges. Et aujourd’hui, c’est le jour de passer à l’action,  j’ai procédé à la création de mon
premier cake aux pommes et aux cerises, et le résultat est là :)) Il n’est pas très joli, mon cake mais je n’ai même pas eu le temps de soigner son apparence, croyez-moi :)) Il est composé de deux couches de fruits, celle des cerises en haut, c’est à dire au fond du moule, et la 2ème de pomme en dés que j’ai déposé au dessus des cerises pendant la préparation.

Ingrédients: (pour 1 cake rond de 18 cm de diamètre)

  • 1/2 verre de farine d’épeautre complet
  • 40-45 cerises fraiches
  • 1 petite pomme jaune
  • 1 cc pleine de la farine No egg replacer
  • 2/3 verre de l’eau
  • 2/3 cs de sucre roux nature
  • 1 cs de farine Mazeïna

Préparation:

  1. Lavez les cerises et enlever les petites branches.
  2. Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine d’épeautre, Mazeïna, du sucre.
  4. Mettez 1 cc de la farine No egg replacer dans 2/3 verre d’eau, et mélangez avec les ingrédients secs.
  5. Huilez la moule, couvrez le fond avec les cerises, puis, déposez les dés de pomme au dessus.
  6. Versez la pâte dans le moule. Normalement, la quantité de pâte va couvrir juste les deux couches.
  7. Enfournez pendant 40-45 minutes à 170°.
  8. A la sortie du four, laissez le refroidir avant de démouler et vous pouvez laisser la face de la pomme au dessus ou des cerises au dessus en retourner le cake comme vous préférez.

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Chuẩn bị: (cho 1 chiếc tròn đường kính 18cm)

  • 1/2 cốc bột spelt nguyên cám
  • 40-45 quả sơ-ri
  • 1 quả táo nhỏ
  • 1 thìa cà phê đầy bột No egg replacer
  • 2/3 cốc nước
  • 2/3 thìa canh đường đỏ thô tự nhiên
  • 1 thìa canh bột ngô mịn Mazeïna

Thực hiện:

  1. Rửa sơ-ri, bỏ cành, để ráo
  2. Gọt vỏ, bỏ hột táo, thái hạt lựu.
  3. Cho bột spelt, bột ngô mịn và đường vào trong một cái bát to, trộn đều.
  4. Hòa tan bột No egg replacer vào 2/3 cốc nước rồi đổ vào bát bột, trộn đều.
  5. Thoa dầu ăn thực vật vào khuôn. Xếp kín một lớp quả sơ-ri ở đáy khuôn, rồi trải một lớp táo thái hạt lựu lên trên.
  6. Đổ hỗn hợp bột vào chỉ vừa đủ ngập kín hai lớp quả là được.
  7. Nướng bánh ở 170° trong 40-45 phút.
  8. Để nguội trước khi dỡ khuôn. Lúc bầy bánh, bạn có thể để mặt có lớp táo hay lớp sơ-ri lên trên tùy thích.

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