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Salad bơ táo dưa chuột thuần chay / Tartare vegan d’avocat, pomme et concombre

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(Version française en bas)

Nguyên liệu:

(cho 2 người)

  • 1 quả bơ vừa
  • 1/2 quả táo
  • 1 khúc dưa chuột khoảng 10 cm
  • khoảng chục cành rau mùi
  • nước vắt 1/4 quả chanh
  • 1 thìa cà phê dầu hạt
  • 1 dúm ớt bột dịu ngọt
  • muối biển, tiêu
Thực hiện:
  1. Thái nhỏ rau mùi. Gọt vỏ trái bơ, bổ đôi, bỏ hột, thái hạt lựu rồi cho vào bát to, rưới nước chanh lên.
  2. Gọt vỏ bỏ hột táo, thái hạt lựu, cho vào cùng bơ, trộn đều.
  3. Gọt vỏ dưa chuột, thái hạt lựu rồi cho vào bát cùng bơ và táo, rưới dầu ăn thực vật, rắc tiêu, 1 dúm muối, ớt bột ngọt, cho rau mùi thái nhỏ vào, trộn đều.
  4. Cho vào hai khuôn vòng đặt trên hai đĩa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  5. Trước khi ăn, nhấc vòng khuôn ra, đặt một nhánh rau mùi lên trên để trang trí. Dùng mát.

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Ingrédients

(2 personnes)

  • 1 avocat
  • 1/2 pomme
  • 1 tronc de concombre (d’une dizaine cm de longueur)
  • coriandre
  • jus d’1/4 citron
  • 1 cc d’huile de noix
  • 1 pincée de piment doux
  • fleur de sel, poivre
Préparation:
  1. Ciseler le persil. Peler les avocats, les couper en deux. Ôter le noyau. Couper les avocats en petits dés, les mettre dans un saladier et arroser avec du jus de citron.
  2. Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins, les couper en petits dés, les mettre dans le saladier avec les dés d’avocats. Arroser de nouveau avec le jus de citron vert. Mélanger.
  3. Peler le concombre, les couper en petits dés. Les ajouter dans le saladier avec avocats et pommes. Verser l’huile de noix, poivrer, ajouter une pincée de fleur de sel, le piment doux, le persil. Mélanger le tout.
  4. Répartir la préparation dans deux cercles déposés sur des assiettes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  5. Au moment de déguster, ôter le cercle, décorer d’un brin de coriandre. Savourer bien frais.
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