Bánh kem trái bơ cacao thuần chay sống / Cake à la crème d’avocat et de cacao (cru, vegan)

(Version française en bas)

Chuẩn bị:

(khuôn tròn đường kính 10 cm)

Lớp 1: nền

• 2 thìa canh cơm dừa khô
• 2 thìa canh nho khô
• 1 thìa cà phê siro cây

Lớp 2: kem trái bơ

• 1 thìa canh hạt bí tách vỏ (đã ngâm qua đêm)
• 1+1/2 thìa canh sữa đậu nành
• 1/2 quả bơ cỡ lớn hơn nắm tay một chút
• 1 thìa cà phê nước chanh vắt
• 1 thìa canh bơ dừa
• 2/3 thìa canh siro cây

Lớp 3: kem cacao

• 1 thìa canh hạt bí tách vỏ (đã ngâm qua đêm)
• 4 thìa canh sữa đậu nành
• 1 thìa canh bơ dừa
• 1 thìa cà phê đầy cacao
• 2/3 thìa canh siro cây

Cách làm:

1. Lớp 1: cho các nguyên liệu vào xay vừa độ cho quyện lại (không cần xay nhuyễn) thì cho ra khuôn, dàn đều làm lớp nền.
2. Lớp 2: cho các nguyên liệu vào xay thật nhuyễn rồi đổ lên trên lớp nền, dàn phẳng.
3. Lớp 3: xay nhuyễn các nguyên liệu rồi trút lên trên cùng, dàn phẳng.
4. Cho bánh vào tủ đá trong hai tiếng rồi cho vào ngăn mát.
5. Rắc chút bột cacao lên bánh trước khi ăn.

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Ingrédients:

Couche 1: Fond

• 2 cs de coco séché
• 2 cs de raisins secs
• 1 cs de sirop d’agave

Couche 2: crème d’avocat

• 1 cs de graines de courge (trempée dans l’eau pendant une nuit)
• 1+1/2 cs de lait de soja
• 1/2 d’un petit avocat
• 1 cc de jus de citron
• 1 cs de beurre de coco
• 2/3 cs de sirop d’agave

Couche 3: crème de cacao

• 1 cs de graines de courge (trempée dans l’eau pendant une nuit)
• 4 cs de lait de soja
• 1 cs de beurre de coco
• 1 cc pleine de cacao
• 2/3 cs de sirop d’agave

Préparation:

1. Couche 1: mixez les ingrédients pour avoir une pâte “crumble”. Versez dans le cercle, étalez pour en faire le fond du gâteau.
2. Couche 2: mixez tous les ingrédients pour obtenir une crème lisse. Versez au dessus du fond, étalez bien.
3. Couche 3: mixez bien les ingrédients avant de verser dans le cercle.
4. Mettez votre gâteaux dans le congélateur pendant deux heures avant de mettre dans le frigo.
5. Saupoudrer un peu de cacao en poudre avant de déguster.

Salad bơ táo dưa chuột thuần chay / Tartare vegan d’avocat, pomme et concombre

(Version française en bas)

Nguyên liệu:

(cho 2 người)

• 1 quả bơ vừa
• 1/2 quả táo
• 1 khúc dưa chuột khoảng 10 cm
• khoảng chục cành rau mùi
• nước vắt 1/4 quả chanh
• 1 thìa cà phê dầu hạt
• 1 dúm ớt bột dịu ngọt
• muối biển, tiêu

Thực hiện:

1. Thái nhỏ rau mùi. Gọt vỏ trái bơ, bổ đôi, bỏ hột, thái hạt lựu rồi cho vào bát to, rưới nước chanh lên.
2. Gọt vỏ bỏ hột táo, thái hạt lựu, cho vào cùng bơ, trộn đều.
3. Gọt vỏ dưa chuột, thái hạt lựu rồi cho vào bát cùng bơ và táo, rưới dầu ăn thực vật, rắc tiêu, 1 dúm muối, ớt bột ngọt, cho rau mùi thái nhỏ vào, trộn đều.
4. Cho vào hai khuôn vòng đặt trên hai đĩa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
5. Trước khi ăn, nhấc vòng khuôn ra, đặt một nhánh rau mùi lên trên để trang trí. Dùng mát.

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Ingrédients

(2 personnes)

• 1 avocat
• 1/2 pomme
• 1 tronc de concombre (d’une dizaine cm de longueur)
• coriandre
• jus d’1/4 citron
• 1 cc d’huile de noix
• 1 pincée de piment doux
• fleur de sel, poivre

Préparation:

1. Ciseler le persil. Peler les avocats, les couper en deux. Ôter le noyau. Couper les avocats en petits dés, les mettre dans un saladier et arroser avec du jus de citron.
2. Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins, les couper en petits dés, les mettre dans le saladier avec les dés d’avocats. Arroser de nouveau avec le jus de citron vert. Mélanger.
3. Peler le concombre, les couper en petits dés. Les ajouter dans le saladier avec avocats et pommes. Verser l’huile de noix, poivrer, ajouter une pincée de fleur de sel, le piment doux, le persil. Mélanger le tout.
4. Répartir la préparation dans deux cercles déposés sur des assiettes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
5. Au moment de déguster, ôter le cercle, décorer d’un brin de coriandre. Savourer bien frais.