Welcome to A Vegan World !

Posts tagged ‘vỏ quýt’

Cơm Risotto rau mùi vỏ quýt / Risotto aux coriandre et aux peaux de mandarin

BeFunky_risotoraumui.jpg

Chuẩn bị:
  • 1/2 cốc gạo lức
  • 1 cốc nước
  • 1 thìa canh hành tây thái nhỏ
  • Vỏ của 2 quả quýt
  • 1/2 cốc rau mùi thái nhỏ
  • 1/3 thìa nghệ (nếu thích mầu, không bắt buộc)
  • 1/2 cốc sữa thực vật
  • 1 thìa cà phê dầu ăn thực vật
  • muối biển, tiêu
Chỉ dẫn:
  1. Cho gạo lức vào nước, cho chút muối, đun sôi rồi tắt bếp, đậy vung, ngâm trong khoảng hai giờ cho gạo ngấm hết nước.
  2. Ngâm vỏ quýt khoảng 20 phút trong nước muối rồi vớt ra, rửa qua. Cho vào nồi với 2 cốc nước, đun sôi liu riu trong 20 phút.
  3. Vớt vỏ quýt ra, thái sợi nhỏ lấy khoảng 1 thìa cà phê để trang trí.
  4. Cho hành tây vào đảo với dầu ăn cho thơm, rồi cho gạo lức đã ngâm vào, đảo đều cho nóng.
  5. Cho tiếp nước vỏ quýt cho vừa ngập gạo, thỉnh thoảng đảo cơm, đun liu rui cho gần hết nước thì cho thêm từng muôi một.
  6. Lúc gần được, cho sữa đậu nành vào đun, cho đến khi gạo nở hết mềm, nhưng vẫn còn nguyên dạng, sánh là được.
  7. Cho rau mùi vào đảo đều, rồi bắc ra.
  8. Để khoảng 15 phút rồi cho ra đĩa hoặc bát, rắc vỏ quýt lên.

““

Ingredients:
  • 1/2 verre de riz complet
  • 1 verre d’eau
  • 1 cs d’oignons hachés
  • la peau de 2 mandarins
  • 1/2 verre de coriandre haché
  • 1/2 verre de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 1/3 cc de curcuma en poudre (pour couleur, facultatif)
  • 1 cc d’huile végétale
Method:
  1. Mettez de l’eau salé et le riz complet dans une casserole et portez à l’ébullition, puis coupez le feu et couvrez pendant 2h environ pour que le riz absorbe tout l’eau.
  2. Trempez les peaux des mandarins dans l’eau salé pendant une vingtaine de minutes, puis égouttez et mettez les dans 2 verres d’eau, faites bouillir pendant 20 minutes. Egouttez, conservez l’eau et  gardez un peu de peau hachée pour la décoration à la fin.
  3. Mélangez l’oignon dans une poêle huilée chaude pendant 1 minute, ajoutez le riz, mélangez pendant 2 minutes.
  4. Versez l’eau de peaux de mandarin dans le riz, une ou deux louches à chaque fois, mélangez et attendre jusqu’à ce qu’il soit presque absorbé par le riz avant d’en ajouter une autre.
  5. Quand la riz est gonflé, doux, ajoutez le lait de soja, mijotez jusqu’à la fin, avant d’incorporez le coriandre haché.
  6. Sortez le casserole du feu, attendez une quinzaine de minutes avant de servir dans une assiette ou un bol.
  7. Mettez un peu de peau de mandarin haché.

Tag Cloud