Bông cải trắng trộn oliu xanh muối (sống, thuần chay) / Salade de chou-fleur et d’olives vertes (cru, vegan)

(Version française en bas)

Nguyên liệu:

• 1 bát súp lơ trắng (chỉ lấy các phần đầu bông)
• 5 quả oliu muối
• 1 thìa canh rau mùi thái nhỏ
• nước chanh vắt, muối biển, tiêu

Cách làm:

1. Oliu thái khoanh mỏng.
2. Dùng cái nạo rau củ, cào bông cải cho vụn. Nếu có máy xay, cho bông cải vào xay ngắt quãng cho vụn đều thì ngưng (không để nát) rồi đổ ra bát tô.
3. Cho oliu thái khoanh mỏng, nước tương, nước chanh, tiêu, rau mùi vào trộn đều. Để ướp trong ít nhất 30 phút trước khi dùng. Có thể để ngăn mát tủ lạnh một lúc hoặc qua đêm nếu muốn.

Ghi chú:

• Bạn có thể trộn vào súp lơ trắng các loại rau củ thái hạt lựu (như dưa chuột, cà chua, ớt chuông, vv… ), cùng với các loại rau thơm tươi thái nhỏ để sáng tạo ra các hương vị yêu thích.
• Có thể cho thêm chút dầu mè, hay dầu oliu loại tốt.
• Món này chỉ dùng phần bông của súp lơ, còn phần cuộng bạn có thể luộc, làm nước dùng, hoặc làm súp xay với các loại bơ hạt, …

********

Cette salade est si simple à réaliser mais tellement délicieuse.

Ingrédients:

• 1 bol de fleurettes de chou-fleur
• 5 olives dénoyautées 
• 1 cs de persils ciselés
• huile d’olive (facultatif)
• jus de citron, sel gris marin, poivre

Préparation:

1. Couper les olives en rondelles fines.
2. Utiliser le rappeur ou le mixeur pour réduire les bouquets de chou-fleur en petits morceaux assez réguliers (pas en poudre). Verser dans un saladier.
3. Y ajouter les rondelles d’olives, persils ciselés, assaisonner avec le jus de citron frais pressé, un peu de sel marin, poivre et un peu d’huile olive (facultatif). Bien mélanger.
4. Laisser reposer ou mettre au frais pendant au minimum 15-30 minutes avant de se servir ou conserver au frais pendant même une nuit à l’avance.